中国地大物博，有着丰厚的物产资源。中国有很多的食材可以用来做菜，对于大对数人来说，主要不挑食，每周出不重样的都行。中国不仅食材众多，烹饪方法也是十分丰富，一种食材就可以做出很多种菜品。

中国人吃腻的菜，出口到美国后比肉还贵，还供不应求，让人难理解。这个菜就是艾蒿，艾蒿看起来像草一样，但他确实可以用来做菜，并且做出的菜品又香又好吃，深受广大人民的喜爱。艾蒿香气浓郁，国人常用他来做菜，但是它出口到美国之后身价翻了好几倍，甚至比肉还贵，供不应求。小编今天给大家介绍的美食就是用艾蒿做的，大家快来看看吧。

蒿子粑粑—艾蒿糯米饼

By 四姐美食特产

配料：

糯米粉 500克、腌制香菜 250克、艾蒿 80克、白砂糖 适量、腊肉 适量

烹饪步骤：

1.糯米粉用筷子划几下，让颗粒状的粉变散

2.新鲜的艾蒿洗干净捣碎

3.捣碎的艾蒿放入糯米粉中拌匀

4.加入温水，不停搅拌，然后和面，等表面光滑后，放一旁备用

5.我们老家的一种特色——泾县香菜，剁碎放入少许腊肉备用

6.揪一小团面团，搓成圆球状，在手掌中握成漏斗状，让中间凹进去，放入准备好的馅料，加入一勺糖

7.做成饼子的形状

8.平的铁锅中刷少许油，也可以用平底锅替代，将做好的饼子一个个码好放进去，煎3-5分钟后，用铲子翻面再煎几分钟，加入少许水，盖锅闷一分钟左右，即可出锅

烹饪小贴士：

1.艾蒿粑粑很多地方是不加馅料的，这个看个人口味，糯米粉也可以换成梗米粉。

2.中间的馅料可以就地取材，还可以根据家人的口味做成甜的，直接放黑芝麻和白糖，反正看自己喜好。

3.煎的时候控制好火候，不然很容易煎焦掉了，但是也并不影响。

4.可根据个人需求增加或者减少材料配比！

5.艾蒿的艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。此外全草作杀虫的农药或薰烟作房间消毒、杀虫药。 艾晒干粉碎成艾蒿粉，是畜禽优质饲料添加剂。还可以做天然植物染料使用。

艾蒿还可以用来炒菜吃，大家是喜欢吃炒艾蒿，还是喜欢吃艾蒿粑粑呢？